La empresa de inserción MILHISTORIAS S.L. busca a una persona para cubrir un puesto en nuestra cocina central, de JEFE DE COCINA, dirigido a realizar las tareas propias del puesto.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Llevar el control, la supervisión y gestión de todos los procesos productivos de la cocina garantizando en todo momento el cumplimiento de los protocolos de calidad, el control de los costes de producción y la formación del personal de cocina.
FUNCIONES DEL PUESTO
– Confeccionar la oferta gastronómica teniendo en cuenta las necesidades específicas del cliente.
– Elaborar el menú teniendo en cuenta los costes.
– Elaborar los escandallos de cada plato.
– Control de productos en cámaras, previsiones de pedidos a proveedores.
– Asegurar el nivel de calidad de los productos servidos por proveedores, supervisar las condiciones acordes a los protocolos de calidad.
– Organizar las cámaras asegurando que el proceso sea eficiente, y permita llevar el control de productos.
– Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición y/o adquisición.
– Formar y coordinar al personal a su cargo. Definir y coordinar los trabajos y turnos en la cocina.
– Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas, asegurar su conservación, rotación apropiada, almacenamiento, inventario.
– Búsqueda de nuevos proveedores, estudio de los mismos, y negociación de precios.
– Conocer y mantener actualizados los procedimientos del APPCC.
– Garantizar en todo momento la trazabilidad de los menús realizados y entregados para poder dar respuesta rápida en caso de ser necesario.
REQUISITOS IMPRESCINDIBLES
– Formación técnica en cocina o estudios relacionados.
– Experiencia profesional previa en puestos similares.
– Conocimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en cocina, especialmente en linea fría
– Experiencia en gestión de equipos.
– Entendimiento y dominio del español tanto hablado como escrito.
– Flexibilidad horaria.
REQUISITOS DESEADOS
– Formación en gestión de equipos.
– Carné de Conducir.
COMPETENCIAS CLAVE
– Trabajo en equipo.
– Orientación al cliente.
– Preocupación por el orden, la organización y la calidad.
– Autocontrol y autoconfianza.
– Desarrollo de personas.
– Responsabilidad.
– Análisis y resolución de problemas.
– Comunicación.
CONDICIONES
– Ubicación del puesto: Madrid capital
– Incorporación prevista: mes de septiembre
– Retribución: entre 19.000 -21.000 Salario bruto anual (según experiencia).
– Jornada completa.
– Tipo de contrato: inicialmente temporal transformable en indefinido
PROCEDIMIENTO DE SELECCIÓN
Las personas interesadas pueden enviar su CV junto con las expectativas salariales, a candidaturas@hogarsi.org indicando en el asunto JEFE COCINA.
-No se admitirán candidaturas que no cumplan los requisitos anteriores –
El plazo de presentación de solicitudes finalizará el 15 de febrero de 2022
